新生姜ジャムを作ったものの、「パンに塗る以外の使い道はないかな？」「料理にも活用してみたい」と思ったことはありませんか。
実は新生姜ジャムは、調味料と混ぜるだけで肉料理や魚料理、サラダによく合う万能ソースにアレンジできます。
新生姜ならではの爽やかな香りとやさしい辛み、自然な甘みが加わることで、いつもの料理がひと味違ったおいしさになります。
この記事では、混ぜるだけで簡単に作れる新生姜ジャムのソースレシピ5選と、おいしく作るコツを紹介します。
まずは基本の作り方を知りたい方は、関連記事の新生姜ジャムの作り方をご覧ください。
新生姜ジャムはソース作りにもおすすめ
新生姜ジャムは、甘さだけでなく生姜の香りやほどよい辛み、とろみがあるため、料理用ソースにもぴったりです。
醤油や味噌、マスタード、オリーブオイルなどの調味料と合わせるだけで、肉や魚、野菜によく合うソースが手軽に作れます。
ジャムとして使い切れなかったときのアレンジにもおすすめです。
新生姜ジャムで作る簡単ソースレシピ5選
まずは5種類のソースを見てみましょう。気になるソースから作ってみるのもおすすめです。
① 和風しょうがソース
材料（2人分）
- 新生姜ジャム 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
材料を混ぜ合わせるだけで完成です。
豚のしょうが焼き、鶏肉のソテー、ハンバーグなどによく合います。
② ハニーマスタード風ソース
材料（2人分）
- 新生姜ジャム 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
まろやかな甘辛味で、鶏肉やソーセージ、サンドイッチにもおすすめです。
③ ごま味噌ソース
材料（2人分）
- 新生姜ジャム 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- すりごま 大さじ1
- 水 小さじ1～2
温野菜や冷しゃぶ、豆腐にかけるだけで、コクのある和風ソースになります。
④ ジンジャードレッシング
材料（2人分）
- 新生姜ジャム 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 醤油 小さじ1
よく混ぜるだけで、サラダやカルパッチョ、冷しゃぶに合う爽やかなドレッシングになります。
⑤ 照り焼きソース
材料（2人分）
- 新生姜ジャム 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
鶏肉や鮭、ブリの照り焼きに使うと、生姜の風味がふんわり香る一品に仕上がります。
ソースをおいしく作るコツ
新生姜ジャムを使ったソースは混ぜるだけでもおいしく作れますが、少し工夫するとさらに仕上がりがよくなります。
- ジャムが固い場合は電子レンジで5〜10秒ほど温める
- 味を見ながら醤油や酢を少しずつ加えて調整する
- 肉料理には醤油や味噌、魚料理にはレモン汁や酢を少し加えると相性がよい
- オリーブオイルを加えるドレッシングは食べる直前によく混ぜる
新生姜ジャムの甘さはレシピによって異なるため、味見をしながら調味料の量を調整するのがおすすめです。
新生姜ジャムソースに合うおすすめの食材
新生姜ジャムを使ったソースは、甘みと爽やかな香り、ほどよい辛みがあるため、さまざまな食材と相性がよいのが魅力です。
ここでは、特におすすめの組み合わせを紹介します。
鶏肉
鶏もも肉のソテーや照り焼き、チキンステーキなどによく合います。生姜の風味が加わることで、さっぱりとした後味に仕上がります。
豚肉
豚のしょうが焼きや冷しゃぶとの相性は抜群です。新生姜ジャムの自然な甘みが、豚肉のうま味を引き立てます。
魚料理
鮭やブリの照り焼き、白身魚のソテーなどにもおすすめです。魚の臭みをやわらげ、爽やかな風味をプラスできます。
野菜・サラダ
オリーブオイルや酢と合わせれば、サラダ用のドレッシングとして活躍します。レタスやトマトだけでなく、冷しゃぶサラダやカルパッチョにもよく合います。
豆腐・温野菜
ごま味噌ソースにすると、冷奴や温野菜のディップソースとしても楽しめます。ブロッコリーやにんじん、かぼちゃなどにもよく合います。
料理に合わせてソースを使い分ければ、新生姜ジャムを最後まで飽きずにおいしく使い切ることができます。
よくある質問
作ったソースは保存できますか？
手作りソースは保存料を使用していないため、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存し、2〜3日を目安に使い切りましょう。
市販の生姜ジャムでも作れますか？
作れます。ただし、市販品は甘さやとろみが異なるため、醤油や酢などの調味料を少しずつ加えて味を調整してください。
普通の生姜ジャムでも作れますか？
はい、普通の生姜ジャムでも作れます。ただし、新生姜ジャムに比べると香りや辛みがやや強く、色も濃く仕上がることがあります。甘さや風味は商品やレシピによって異なるため、醤油や酢などの調味料は少しずつ加え、味を見ながら調整するのがおすすめです。
辛さを抑えたいときは？
マヨネーズやはちみつを加えると辛みがやわらぎ、子どもでも食べやすい味になります。
まとめ
新生姜ジャムは、パンやヨーグルトだけでなく、料理用ソースとしても幅広く活用できます。
今回紹介した和風しょうがソースや照り焼きソース、ごま味噌ソースなどは、どれも混ぜるだけで簡単に作れるものばかりです。
新生姜ジャムはソース以外にも、トーストやヨーグルト、肉料理、お菓子作りなどさまざまな楽しみ方があります。余った新生姜ジャムの消費にもぴったりなので、ぜひ好みに合わせてアレンジしてみてください。
